-400 gr kuşbaşı et -2 adet orta boy kuru soğan -2 yemek kaşığı zeytinyağ -2-3 adet yeşil biber -3 adet orta boy domates -1 yemek kaşığı domates salçası -Tuz, karabiber, kekik -2 adet hamburger ekmeği
YAPILIŞI:
Öncelikle etler bir tencerede suyunu çekinceye kadar kavrulur. Daha sonra kuru soğan ve biberler doğranır ve zeytinyağ ilavesiyle birlikte etlere ilave edilir. Kabukları soyulup küçük parçalar halinde doğranmış domatesler ilave edilir. Salçası da eklendikten sonra üzerini örtecek kadar sıcak su eklenir. Tuz, karabiber, kırmızıbiber ve kekik de eklenerek orta ısılı ateşte kaynayıncaya kadar kaynadıktan sonra da kısık ateşte etler suyunu çekinceye kadar pişirilir.
Diğer taraftan hamburger ekmekleri ortadan ikiye bölünür ve içleri doldurulacak şekilde boşaltılır. Sonra da bu ekmekler fırında hafifçe kızartılır ve pişen tas kebabı içlerine paylaştırılır. En son olarak da doldurulmuş bu ekmeklerin üzerine etin suyundan gezdirilir ve maydonoz ve nane yapraklarıyla süslendikten sonra servis yapılır.
Kek hamuru için önce 250 gr. Margarini eritip soğutun. Bir kapta yağın yarısıyla 3 çorba kaşığı kakao,1 su bardağı süt, 1,5 su bardağı şeker, bir limon kabuğu rendesinikarıştırıp bu karışımdan bir bardak ayırın. Kalan karışıma yağın diğer yarısıyla beraber 2 su bardağı un, 3 yumurta, kabartma tozu ilave edip, çırpın. Kalıba döküp keki pişirin. Önceden ayrılan sıvıyı ocakta pişirin ve son olarak henüz soğumamış kekin üzerine dökün. Soğuyunca hindistan ceviziyle süsleyin… Servise hazır…
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Milföy Pasta
Malzemeler: 20 lik bir paket + 2-3 milföy
Milföyler ortadan 2 ye kesilir, elde edilen dikdörtgen parçalar midi fırında 200-220 derecede kabarıp üzerleri hafif kızarana kadar pişirilir. Kabaran milföyler ılık hale gelince arası açılarak kremadan sürülür(istenirse kuru üzüm, meyve vs. yerleştirilebilir). Üzerine tarçın-şeker ya da tarçınlı dekor şekerlerinden serpilir.
Kreması için: 1 lt. süt, 3 türk kahve fincanı şeker, 3 türk kahve fincanı un ile muhallebisi pişirilir. Un kokusu olmasın diye 1 tatlı kaşığı tarçın veya 2 paket vanilya eklenir.
Teflon bir tavada, yarim paket makarnayi koyup, yagsiz olarak, orta ateste karistira karistira, pembelesene dek kavurun. Makarnalar pembelesince, 3 bardak sicak su ve tuzu ilave edip karistirin. Kaynadiktan sonra, altini kisip suyunu cekene dek pisirin.
Diger tarafta, tereyagini bir tavada guzelce kizdirin, icine susami ilave edip biraz kavurun ve pismis olan makarnanin uzerine gezdirip, guzelce karistirip, sicak olarak servis yapin, afiyet olsun.
125 gr. erimis yag,(ben kati yag sevmedigim icin mumkun oldugunca az kullandim, gayetde guzel oldu, benim kullandigim miktar 50 gram kadar)
Rendelenmis havuc, seker ile birlikte, suyunu salip cekene dek, bir tavada cevrilir. Ocaktan alinir, icine ufalanmis biskuviler ilave edilir, eriyen ilik yag, vanilya ve ceviz eklenir. Guzelce karistilirilir ve strec film serilmis baton kek kalibina, harc guzelce dokulur ve uzeri duzeltilerek, tekrar strec film ile kaplanir, buzluga atilir. Buzlukta iyice donduktan sonra afiyetle yenir.
1. Limonların kabuklarını rendeleyin. Bütün limonların suyunu sıkın.
2. 1 litre suyu ocakta ısıtın (şekeri daha kolay eritebilmek için) ve limonatayı yapacağınız büyük bir kabın içine dökün. Bu sıcak suyun içinde toz şekeri eritin. Kalan 2 litre suyu ekleyin.
3. Sıktığınız limon suyunu ve limonların kalan kısımlarını suya atın. (Limonları sıktıktan sonra elinizde kalan kısımları)
4. Limon kabuklarını tülbente koyun ve suyun içinde elinizle tülbenti sıkarak renklerinin suya geçmesini sağlayın.
Not: *Naneli limonata yapmak isterseniz rendelediğiniz limon kabuklarının üzerine 2-3 dal nane doğrayın ve 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyip 1 saat bekletin. Bu şekilde tülbentle suya renk verdirin.
*Limonataya damak zevkinize göre limon sıkıp daha ekşi veya toz şeker ekleyip daha şekerli lezzet elde edebilirsiniz.
Yağ ve yumurta sarısını karıştırın.Buzlu suyu ekleyin ve kulak memesi yumuşaklığından daha sert bir hamur elde edin.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye çubuk şekli verip yumurta akı sürün, susam, çöre otu yada haşhaş serpip önceden ısınmış 230 dereceye ayarlı fırında pişirin.
Patatesleri soyup suda haşlayın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis tabağına alıp üzerine tuz serpiştirin. Tuzla dövülmüş sarımsağı yoğurtla karıştırın. Patateslerin üzerine gezdirin. Küçük bir tavada zeytinyağı ve salçayı eritip 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip karıştırın. Yoğurdun üzerine gezdirin. Kırmızı pul biber ve taze naneyle süsleyerek servis yapın.
Bamyanın üst kısmındaki kısmı huni şeklinde soyup ayıklayın. Bamyayı yıkamadan bir kenarda bekletin. Tencerede yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında 2-3 dk kavurun. Kabuğu soyulup küçük doğranmış domatesi ve tuzu ekleyip domatesler ezilene kadar orta ateşte pişirin.
Bamyayı yıkayıp tencereye koyup üzerine hemen limon suyunu gezdirip 1-2 defa karıştırıp tencerenin ağzını kapatın. 5-10 dk sonra kaynar suyu ekleyip, fazla karıştırmadan bamyalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Kategorilerim
